“好。”
“那我们今天就学习小酥肉和酸菜大骨棒。”
“我们先准备食材。”
“葱姜蒜，这些配料你都认识吗？”
纪寒霄觉得终于到了自己发挥的余地了，他指着一个：“姜，去腥的。”
“这是葱，这是蒜，都是用来调味的，这是油，盐，糖，调料，酱油，醋有酸味，花椒，辣椒。”纪寒霄卖弄自己肚子里的那点存货。
果真得到了叶千星的表扬。
“说的都对，很不错。”
“那我们开始。”
“我一个锅，你一个锅，我怎么做，你怎么做，可以吗？”
“好。”
“我们先准备这些大骨头，把它剁成块，然后放进锅里，加水，料酒，葱姜。”
“过一遍水，可以去掉骨头里面的腥味，还有血沫。”
“放骨头进去的时候，一定要是冷水，不能是热水，因为冷水随着加热，血水才会渐渐出来，如果水开了再放骨头下去，就会破坏肉质，表面的肉被烫熟，锁死，那些血水和浮沫就出不来了。”
【本章阅读完毕，更多请搜索天翼文学;https://m.tywxw.la 阅读更多精彩小说】