沈声默围好围兜，拿出准备好的拌料，开始铛铛铛切菜。
大葱切丝，伢姜切丝，蒜粒拍散剁碎，把之前的泡椒捞起来，剁成小米圈，然后就可以开始准备拌酱了。
“半勺香醋，三勺生抽，半勺老抽，一点花椒油用来提辣味。一勺盐给点底味，加点白糖提鲜。”
把刚才煮鸡的鸡汤舀了一勺，放进碗里，一起搅拌搅拌，等糖和盐融化就差不多了。沈声默试了一下味道，根据口味，增加水或者盐，一点一点调整。
然后把切好的拌料都放进来，一起浸泡，等着鸡开撕。
此时，放在冰箱里晾凉的鸡也差不多了，沈声默拿出来，戴着一次性手套，把已经煮好的白切鸡，用手剥皮，把鸡肉撕下来。
她的动作非常干脆，鸡胸骨、鸡腿、鸡翅膀，都被分离得非常干净黎落，十分漂亮。
这个工序很快，不过眨眼间，沈声默就把一只完整的鸡“分尸”完毕。
这些被撕碎的肌肉，都放进了刚才放着拌料的碗里。
“然后注入灵魂。”
沈声默拿出辣椒油来，一下子加了两勺。
加了芝麻的辣椒油非常香，不管做什么菜，都是点睛之笔。
撒入一点花生碎，加入香菜梗，一点葱花，然后开始搅拌搅拌。
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