施施有点嫌弃的看了看大朵快颐的沈长林：“你居然吃蛇！”
“这有什么的，大千世界如此美妙，大自然如此慷慨，不吃白不吃！”
“…诶，你说为什么粤菜在BJ没有川菜流行？”
“定价原因还有材料原因吧！你想想看，古代的广东，三江交汇，面朝南洋，是古代中华帝国对外的最繁忙窗口，特别是清代，几乎是唯一的窗口，有着可以说最兴盛的千年商贸传统，有钱人多，吃的当然就好！”
中国传统四大菜系，分别是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜，这是清朝时候形成的格局。
鲁菜当时位列四大菜系之首，发源于山东，深刻影响了BJ天津、河北东北的饮食风格，且一直被官方盖戳认可，曾流传着“鲁菜给当官的吃，川菜给百姓吃，粤菜给商人吃，淮扬菜给文人吃”的说法。
当然，现在的格局是川菜第一。
这个跟历史进程有关，抗日战争期间，川渝地区经历了两条线路的人口流动：一条是自内而外走平民阶层的向外流动路线——300万川军出川作战；
另一条是自外向内走的，精英阶层的向内流动路线——作为全国抗日总后方的川渝，不但接纳了国民ZF迁至那里，全国的科教文艺人士、名门望族，也都避难集中到那里，BJ、上海作为全国的经济文化政治中心，进入川渝的精英人士最多。
第一条路线是小人物，对饮食审美这种上层建筑的影响无足轻重，但第二条路线的影响，却是川菜融合发展和走向核心乃至火遍全国的关键。
以至于锦江饭店敢于打出睥睨一切的广告：“中国菜是全世界最好的，四川菜是全中国最好的，锦江的四川菜是四川菜里最好的！”
“…大哥，我们就吃个饭，谁要听这些？”
“…是你问的粤菜为什么火不过川菜嘛！”
施施笑了笑，然后问：“你对那个江苏盈怎么看？”
沈长林愣了一下：“我…我就是把她当成剧组演员啊，还能怎么看？”
内容未完，下一页继续阅读