2. 第二章 清炖鸡 (3 / 6)
再看舒玉这边，她三步并作两步去了余氏房间，房间里摆着大大小小的酒坛子，她挨个儿提溜了一遍，拿了坛快喝完的回到厨房。
舒玉估摸着鸡汤大概炖了一个小时左右，于是把鸡汤装出来。掀开锅盖，一股浓郁的肉香味扑面而来，因为加入姜片的缘故，鸡肉中的鲜香都被激发出来，加入其他佐料反而破坏了鸡汤原本的醇。
她情不自禁咽了咽口水，感觉肚子饿了起来，赶紧把剩下的鸡杂做好就去吃饭。
剩下的鸡油倒进去，依旧姜片先炒香，再放入处理好的鸡杂，炒出香味之后，沿着锅边倒入适量酒，大火翻炒几十秒，将大部分酒味挥发掉，就可以出锅了。
姜片和酒很好地去除了鸡杂的腥味，脆爽的口感带着一丝酒味别具一番风味。
她先把馒头和鸡杂端了过去放桌上，“娘，花婶，可以吃饭了。”
两人闻着空气中的香味，都有些期待，花婶直接迫不及待地尝了一口鸡杂，第一口就震惊了。
“嗯！”花婶看向端着汤过来的舒玉，手上筷子不停，给余氏也夹了菜，“小玉，你这菜怎么做的，也太好吃了！”
余氏听了紧跟着吃了一口，也对她赞不绝口，“玉儿手艺越发好了，我怎么尝出还有酒味？”
舒玉被夸得有点不好意思了，在现代这种菜都太简陋了，她下意识点了点头，想起余氏看不见，赶紧回了话。
“娘您舌头真好，这道菜里确实放了一点酒，吃起来更香。”
花婶赞同地附和道：“确实香，之前吃的鸡内脏都有股腥味，好些人家都不吃这些。”
说着她夹了片姜，没等舒玉及时阻止，她已经咽下去了。
“嘶，好辣，”花婶细细地感受了一番，随即又吃了一片，她眼前一亮，忙问道：“小玉，这是什么？吃起来滋味甚好！”
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