3. 第三章 冰糖山楂 (5 / 6)
她先烧了一盆水放一边，按照一斤白糖半斤水的比例的先后顺序把材料倒进锅里，随后朝着一个方向缓慢搅动，等糖化了之后就是慢慢熬制的过程了。
熬汤的间隙，舒玉拿出昨天上山摘的山楂，山楂她昨天已经清洗干净了，因为没有签子，她打算直接用糖裹了，做成一颗一颗的冰糖山楂，起个好听点的名字叫糖球。
剩下半斤糖，她打算做山楂糕试试。做这两样都需要把山楂的果核去掉，家里没有小刀，她干脆找了把剪刀洗干净之后用来去核。
糖熬到冒大量泡泡就算是熬好了，舒玉迅速铺了张油纸刷上一层油，一把将部分处理好的山楂倒进了糖里，滚了一圈之后迅速捞出来分开放在油纸上。
将锅里的糖裹干净，之前放的糖球已经凝固好了，一颗颗裹着晶莹的糖衣，红艳艳的看着就好吃。
舒玉捏起一颗放进嘴里，眼睛亮了，虽然是第一次做，但是非常成功，它吃起来跟现代的冰糖葫芦区别不大。
成功了一次，舒玉对接下来要做的山楂糕充满了信心。
锅里放入山楂和水先煮一会儿，不用煮太久，捞出来之后先放凉，把山楂的皮去掉。去皮的山楂回到锅里熬煮一会儿，把剩下的白糖倒进去，舒玉和了几下，等糖融化掉之后就可以盛出来了。
将山楂糊糊倒入在家翻找出来的模具，等它凉透定型就可以吃了。
天气比较冷，等舒玉洗完锅回来，山楂糕都凉透了。她拿起一块看了看，山楂色的外表带着几分透亮，是颜值很高的一款糕点。
尝了一口，舒玉差点没吐出来，她皱着脸，艰难地咽了下去，感觉整个口腔都泛着酸味，津液不停泛滥。
这山楂糕也太酸了！看来是糖放少了，舒玉回味着那股酸味，感觉有点上头。
舒玉装了一碗冰糖山楂出去，衡哥儿已经醒了，在堂屋缠着余氏玩。
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