7. 第七章 爆炒腰花 (6 / 7)
这下舒予学是真对她刮目相看了，从前烧饭能烧黑的小妹如今也能摆摊了？
看着二哥眼中透出的不敢相信，舒玉还真被激起了一点证明自己的想法来。
“二哥你不信？”她一脸不服气的样子，“正好！你今天尝尝我的手艺！”
说完她兴冲冲地跑在前头，留下舒予学了然一笑，不紧不慢地跟在后面。
到家之后，舒玉留舒予学在堂屋和余氏寒暄，自己去厨房先把卤肉炖上。
今天意外收获了猪下水，晚上就做这个了。
舒玉拆开油纸包一看，这块卖剩下的猪下水是一副腰子，正适合做爆炒腰花。
猪腰子处理不好很容易腥臊，用水把表面的污垢和血水洗干净之后，纵向切开成两半，中间的筋膜要片干净，不然会有味道。处理好后改花刀，炒出来之后形状会很漂亮，像花一样，所以叫腰花。
配菜需要辣椒，姜蒜，多的也没有了。
起锅烧油，油热下入姜蒜辣椒炒香，之后放猪腰，再加点盐，提鲜用的少量糖，酱油上色，翻炒至腰子熟了就可以出锅了。
晚饭舒玉不想吃馒头，干脆做了几碗清汤面，就招呼大家吃饭。
余氏和褚衡都习惯了她的厨艺，神色自若地等着吃饭。
只有舒予学，直面了爆炒腰花的香味，心里有些震惊，表面还是如常。
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