锅热之后多放些油，先把兔子肉的水分炒干，炒干之后下冰糖翻炒到融化，再下入之前准备好的香料，泡好的辣椒沥干水分一并下入锅里。
这道菜辣椒放的多，整个厨房都是一股子呛人的味道，首当其冲受到冲击的就是舒玉，她从袖子里掏了张帕子捂着嘴，没忍住打了几个喷嚏。
强忍着呛味翻炒一阵之后加点调料就可以出锅了。
这是现代川省那边的特色小吃，冷吃兔。舒玉以前吃过几回，又麻又辣超好吃，这次也是因为平时不怎么爱吃冷食所以一时没想起来它。
舒玉留了一碗今天吃，剩下两锅留着明天卖。
青团做起来比较费劲，红豆用水泡了一夜，煮熟之后用石臼碾成泥状，之后加油加糖炒成团状就是豆沙了，捏成圆球备用。
青团的颜色来自舒玉让狗蛋去山上采的艾草，山上多的是，艾草汁倒入糯米粉里，倒点油搅拌揉搓成团。
最后把馅料用面皮包起来上锅蒸就好了，这就是青团经典的豆沙味。
舒玉也想过要不要做点咸味的青团，但是咸味的还是吃热的会更好吃，冷了油都凝起来口感挺奇怪的。
这两道为寒食节准备的小吃虽然做起来没太大难度，但因为量大舒玉足足做了一天才做好。
她也有挺久没这么忙活过了，上次还是做手抓饼时每天卤肉又做面饼，每天得忙到深夜才能休息。
确认了一遍所有东西都做好之后，舒玉伸了个懒腰就马上去休息了，希望明天生意能好点，也不枉她辛苦一天做出来的吃食。
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