苏见文点头道。
“这次算你说对了，我都懒得跟你吵，偶像，您请您请，呵呵。”
苏见武一笑，手抚左胸，向周栋恭身行礼，事后还十分得意地看了哥哥一眼，
看到没有，就咱这派头儿，那起码也得是你哥啊！
周栋点点头：“爱国，我就做一遍，你可看清楚了。”
对夹所用的熏肉最早是用半肥半瘦的膘子肉做成，到了现代，经过一次次改良，已经换成了瘦肉占比相对较高的五花肉。
这第一步，就是熬煮五花肉。
周栋没有动用传说级洗菜技能，就是规规矩矩地将肉洗净，切成方块码在一口大锅里，
肉块间隙中填入花椒、八角、砂仁、桂皮、丁香、甘草，葱段、姜末、蒜瓣，还拌上了豆瓣酱和砂糖。
何必问老爷子曾经说过，‘人间至味是梅盐’，厨师的手艺越高，最后所用的香料也就越少，
不过这是一般而言，也得看具体是做什么美食。
赤峰对夹本就出自北方塞上，这里人口味较重，且对夹所用的熏肉，是先煮后熏蒸。
如果能像苏记这样用熏香压制各种香料，香料只负责去腥去油腻，其实也不违背为厨的道理。
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