平常饮用的咖啡，都是用咖啡豆研磨和烘烤制作出来的，制作工艺是比较简单的。
世界第一株咖啡树，是在非洲发现的，但这并不代表只有非洲才有咖啡，在世界的很多地方都存在咖啡树，只是没能被最先发现罢了。
据说在非洲的某个部落，人们会把咖啡的果实磨碎，再与动物脂肪掺在一起揉捏，制作成许多球状的丸，作为将士出征享用。
而之所以要让出征的将士食用这种食品，自然是因为看了咖啡的一个重要功能，也就是让人兴奋的功能，战士在吃了含有咖啡的丸之后，可以更加有精力的对敌作战，取得更加辉煌的胜利。
至于咖啡为什么会让人兴奋，古时候的人是不了解的，他们觉得这个东西很神秘，从而成为宗教狂热分和牧师医师的专用品。
对于咖啡的起源有种种不同的传说故事。最普遍且为大众所乐道的是牧羊人的故事。传说有一位牧羊人，在牧羊的时候，偶然发现他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈，仔细一看，原来羊是吃了一种红色的果才导致举止滑稽怪异。他试着采了一些这种红果回去熬煮，没想到满室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振奋，神清气爽，从此，这种果实就被作为一种提神醒脑的饮料，且颇受好评。
还有，古时候的阿拉伯人，会把咖啡豆晒干熬煮，之后泡制当茶喝，他们认为这有助于消化，后来又发现咖啡还有提神醒脑的作用，儿伊斯兰教严禁饮酒，于是就用咖啡代替酒精饮料，作为平常的提神饮品。
酒精和咖啡都能让人兴奋，但酒精对人的危害更大一些，会损害人的肝部，咖啡更温和一点，不会对人的肝脏造成损害。
所以，长期用咖啡代替酒精类饮品，是一个非常不错的办法，可以很好的保护人的身体健康。
咖啡虽然最早发现在非洲，但引起大规模应用的是在欧洲，欧洲在几百年内，形成了非常大的咖啡化。
而咖啡进入华夏，则是在近代了，是在西方侵犯华夏帝国的时候，由他们的传教士引入的，一开始的时候，是他们自己喝的，但没过多久，华夏的高层人士也开始学着喝了。
在最初的时候，华夏贵族觉得咖啡这种东西苦涩难以入口，要加入很多的糖分才喝得下去。
但喝多了之后也就适应了，觉得这是一种不错的饮品，进而就在高层传播开了。
咖啡的主要成分，有咖啡因，脂肪，酸性脂肪，矿物质，纤维，糖分等，含有的物质还是蛮多的，看得出来是一种富含营养的好东西。
其，最让人津津乐道的就是咖啡因了，这种成分有特别强烈的苦涩味道，能够刺激人的枢神经系统，心脏，还有呼吸系统，从而让人产生兴奋的感觉。
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