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如意吉食

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鸽汤 (5 / 5)
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        生枣去涩去腥,连同黄酒一起,也是要进乳鸽的肚子的。

        待乳鸽被她收拾的腰粗膀圆,便可将其整只塞入猪肚中,似素日里将棉花胚子套进被褥里。这时还需将剩下的生枣和姜丝塞进猪肚里,和肚圆的乳鸽一起待着。

        猪肚塞满似元宝,便可用细细的羊肠绳子锁好猪肚的裂口,放入烧热的锅釜中,舀一葫芦瓢的井水放入锅内,煮上半炷香,撇去从猪肚和乳鸽里飘出的杂质浮渣,撒下当归和生枣。

        也可放入一些时鲜小蔬,如香蕈、枸杞、莴笋,也可加入几撮豆腐干丝,这样煮出来的乳鸽肉汤更香甜醇厚。

        半个时辰即可开锅。

        刚出锅的乳鸽汤汁浓稠香醇,鲜美汁水色泽金黄偏橘,雾气四起的汤面飘着一缕缕油滴,好似撒进的颗颗碎金子。她拾刀将煮熟的猪肚划开,里面的所有食材都熟透,混着焦黄的汤汁迫不及待滚滚而出,锅里登时拥挤起来。

        她俯身轻吹尝了一口,汤汁味道尚可,比她上次做的要稍稍清淡一些。猪肚不腥气,咬起来弹滑劲道,和着汤汁糯米嚼了嚼,倒是别有一番风味。

        乳鸽肉也不错,吸足了汤汁的鲜香,肉质细嫩丝滑。

        她方才还觉得火候旺了些怕将肉炖煮柴了,看来担忧是多余。

        这顿广肚乳鸽汤,今儿个尚且当她的晚膳罢!她正拾箸将猪肚和乳鸽肉捞出,准备下一把素面入锅,光是吃肚吃肉,也未免有些腻嘴巴。

        可身后猝然传来一阵窸窸窣窣的声音,步如琅不以为意,以为又是闻之澹那厮来蹭饭,还暗道这世子真是狗鼻子,她一在宅子里做吃的,那人就准保来寻她!

        但那窸窸窣窣的声音离她越挨越近,没有停下来的意思,她低头看着锅里的汤汁,手上切着菜,随意道:“世子好兴致,今儿个来草民这寻什么吃食?”

        迟迟没等到那厮的声音,她不由得回头看了一眼,眼前却霎时间昏天黑地。

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